曹县是山东省菏泽市下辖县 ，古称曹州，位于山东省西南部，鲁豫两省八县交界处。

曹县民间小吃只有曹县人才会做的皮杂：

曹县皮杂

备料： 肉末、八角、葱丝、姜丝、开水烫过的白花生米、还有切成丝的粉皮、香油、味精、盐；

1. 刷好锅，添上油，等油热了，放入八角药料，放入肉末 炒几下；

2.然后放入花生米，翻炒几下，放入葱丝姜丝，翻炒几下，放入盐，锅里倒几许香油；

3.然后锅里添加少许水，等水开了，点入味精，重要的是那准盐味；

4.将粉皮子 入锅 翻炒， 控制好火候，火大 粉皮容易粘锅！ 水少的情况下，就再添加少许水，一点就行；